Moussaka com azeitonas

Ingredientes
12 rodelas de berinjela
300ml de molho e tomate
300ml de molho branco
50g Azeitonas Pretas
6 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
1 colher (chá) de canela em pó
600g de carne seca
40g de queijo parmesão
200g de Tomate Seco
1 colher (sopa) de salsa picada
8 tomates-cereja
Sal e pimenta

Preparo
Corte a peça da carne seca em pedaços de 50g e cozinhe apenas com água em panela de pressão por 40min, para retirar o sal. Desfie a carne e acrescente 1 colher de sopa de Azeitonas Pretas picadas. Tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta e salteie numa frigideira com o Azeite de Oliva. Não deixe amolecer demais.
Em uma travessa, coloque as fatias de berinjela e faça camadas começando com a carne com Azeitonas, depois as fatias de mussarela e o tomate seco. Repita as camadas terminando com uma fatia de berinjela. Ficarão parecendo pequenas torres. Em cima coloque 10g de queijo parmesão.
Leve ao forno a 180º até a mussarela derreter. Aqueça o molho branco com a canela. Aqueça o molho de tomate em outra panela. Coloque a torre de berinjela no centro do prato. Regue com o molho e tomate e depois com o molho branco. Enfeite com o restante das Azeitonas e os tomates.