MINIVEGETAIS RECHEADOS COM CREME DE BACALHAU

 

Ingredientes
800g de Bacalhau da Noruega bem desfiados
100g de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite frio
4 gemas
1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta-do-reino
Manteiga para untar, farinha de rosca e queijo parmesão ralado para polvilhar/
8 unidades de legumes para rechear (miniabóboras já cozidas, berinjelas, abobrinhas, pimentões, tomates)

Tipo de bacalhau sugerido: Saithe
Rendimento: 8 porções
Valor nutricional por porção
Carboidrato: 32,49
Proteína: 42,92
Gordura: 22,47
Caloria: 503,87

Preparo
Para o creme, derreta a manteiga, junte a cebola, o alho e deixe fritar um pouco. Adicione a farinha de trigo e mexa até dissolver sem deixar queimar. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite e cozinhe até engrossar. Abaixe o fogo, junte as gemas já dissolvidas em um pouquinho do creme e misture bem. Acrescente o bacalhau, o sal, a pimenta, as ervas e misture bem. Aqueça o forno a 200° C, unte com manteiga uma assadeira e sobre ela disponha os legumes. Recheie cada um com o creme do bacalhau, polvilhando a superfície com a farinha de rosca e o parmesão. Leve ao forno para gratinar.