QUICHE DE BACALHAU

 

Massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de manjericão seco
200g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1/4 xícara de água gelada

Recheio
400g de Bacalhau da Noruega em lascas
5 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em quatro pétalas
2 xícaras de creme de leite fresco ou pasteurizado
3 ovos
Pimenta-do-reino

Tipo de bacalhau sugerido: Saithe
Rendimento: 4 porções
Valor nutricional por porção
Carboidrato: 154,48
Proteína: 52,06
Gordura: 78,95
Caloria: 1.536,71

Preparo
Para a massa, misture a farinha, o sal, o manjericão e junte a manteiga, trabalhando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a água aos poucos, trabalhando até conseguir uma massa homogênea. Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos enquanto o forno aquece a 180° C. Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma para quiche de 22 cm. Para o recheio, disponha os pedaços de tomate e as lascas de bacalhau na fôrma. Misture o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino e coloque na fôrma. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a massa esteja crocante e o recheio fique firme e dourado.